El cocido es uno de los platos más tradicionales de la cocina española y cada comunidad autónoma tiene su forma particular de prepararlo. Aquí vamos a elaborar el tradicional de Galicia.
Ingredientes
- 1 cachucha
- 1 jarrete de ternera gallega
- 1 costilla
- 8 chorizos
- 2 orejas de cerdo saladas
- 1/2 lacón
- 1 kilo de garbanzos
- 1 kilo de patatas gallegas
- 2 repollos grandes o grelos
- un poco de unto
- Agua
- Sal
- 12 horas antes de preparar el cocido pondremos en remojo la costilla salada, la cachucha, la oreja y también los garbanzos.
- El día que preparamos el cocido
