Una ensalada muy sencilla de hacer y con una de las frutas más típicas del verano: el melón.
Ingredientes
- 1 melón
- 2 limas
- 200 g de canónigos
- Queso feta
- Tomates cherry
- Hierbabuena fresca en planta
- Aceite de oliva
- Sal
- Con una cuchara especial hacemos bolitas de melón. Si no la tuviéramos, lo cortamos en trozos cuadrados.
- Añadimos el zumo de 2 limas y unas hojas de hierbabuena fresca. Dejamos marinar durante 15 minutos.
- Hacemos la vinagreta. En un cuenco ponemos 4 partes de aceite de oliva virgen extra, sal y una parte del zumo de la lima y la hierbabuena. Removemos bien.
- Colocamos en un bol los 200 gr de canónigos, tomates cherry al gusto y añadimos la vinagreta. Mezclamos bien. Por último el melón y queso feta.
- Servimos.
