Fabada tradicional asturiana
Un plato de cuchara de los más típicos de la cocina tradicional española.
Ingredientes
- Dejamos a remojo la noche anterior las alubias, por lo menos 12 horas.
- Ponemos en una olla las alubias con agua y llevamos a ebullición.
- A continuación, añadimos los 2 compangos compuestos por 2 chorizos, 2 morcillas y 2 pancetas.
- Añadimos una cebolla y un poco de sal y las hebras de azafrán.
- Bajamos el fuego y dejamos cocer durante 180 minutos. De vez en cuando removemos.
- Probamos y una vez que están tiernas, retiramos y servimos.
